说起经典美剧，《无耻之徒》绝对是不能忽视的存在。
它不是一部符合大众审美的剧，大尺度，无下限，刷新三观，但也塑造出诸多形象饱满的人物。Gallagher这一家人谈不上什么道德感，但个个都有血有肉有魅力，让人又爱又恨。
大哥Lip就是一个饱受争议的角色，贫民窟里的天才，家族里中可能改写命运的人，却把一手好牌打得稀烂。
前不久，Lip的扮演者Jeremy带来了一部高口碑新剧，不少剧迷表示就像是在看Lip的番外故事（大熊餐厅）。
大熊餐厅
The Bear
《大熊餐厅》和《无耻之徒》的风格如出一辙，连故事背景都设定在芝加哥。
一样聚焦于底层人混乱的生活，耳边时刻充斥着F开头的词语，致郁的基调，又不乏温情瞬间。
在这个平行世界里，Lip依旧很聪明，只不过精通的不是学习，而是厨艺。
同样的，他也面临着亲情问题，还有工作和生活的压力。
从一场和熊对峙的梦中惊醒后，Carmy开始了一天疯狂的后厨工作。
睁开眼的瞬间，各种问题便接踵而至。
预定的牛肉送来后斤数完全不够一天的用量，送货员说他并没有收到足够的钱，Carmy不得不卖掉珍藏的限量款牛仔裤去换取食材。
《大熊餐厅》内部年久失修，老旧的设备随时会出问题；
环境髒乱差，厨具乱放，垃圾乱丢。
卫生局的工作人员上门检查，又发现了一堆问题：墙上破了的的洞没人修补，造成安全隐患，洗手檯没有热水，后厨桌上还放着一包香菸，最终检查员只给了很低的C评级。
这让原本就不富裕的家庭雪上加霜。
最大的问题是，这里的员工们都有自己的一套工作方式，根本不服从于他的命令，后厨争吵不断，场面混乱不堪。
几乎没有任何铺垫，在进入这部剧的第一刻，焦躁的情绪就扑面而来。
快节奏的剪辑，机关枪一样输出的台词，飞快的转场，每一个手法都在都在全力渲染这种紧迫到窒息的氛围。
作为《大熊餐厅》观众，恨不得能钻进萤幕里和他们一起工作、对骂。
随着剧情展开，每个人物的形象也逐渐清晰起来。
Carmy并不是这间餐厅的「原住民」，他原本在一家高级餐厅做主厨，年轻有为，在业界获得过很高的评价。
然而不久前哥哥突然自杀离世，把这间名叫「Beef」的快餐店留给了他，他不得不回来接手这个烂摊子。
Carmy想要改善餐厅的经营，但这里的老员工并不愿意接纳他，尤其是和哥哥一起开店的表哥Richard，对他颇有微词，在餐馆里处处和他作对。
Richard和《无耻之徒》中的人物很像，不靠谱，偏执极端，不走正道，但关键时刻又会挺身而出。
他在餐馆后巷卖大麻，靠着这份外块餐厅在疫情中没有倒闭；前脚刚和Carmy互骂完，当Carmy被人围住时，他掏出手枪驱散人群。
他对迈克的自杀很自责，后悔自己没能做点什么，于是想要保留住他走之前的痕迹。他痛恨精英做派，不希望Carmy把米其林餐厅的那套模式带到这个店里来。
而对于《大熊餐厅》的管理，Carmy自己也处于矛盾的情绪中。
事实上，Carmy之前的工作环境并不如意。
米其林餐厅的制度非常严格，他的顶头上司更是一位典型的PUA大师，不断对员工的能力进行打压否定，甚至侮辱人格。
长期在这种高压环境下工作的Carmy，精神饱受折磨。
而他又不自觉地把这种制度带到了大熊餐厅店里。
但这里毕竟不是米其林餐厅，严格的等级制度在这个卖三明治的小餐馆里完全水土不服，各种冲突不断。
好在新员工Sydney的出现，帮他解决了不少问题。
Sydney是一个很有天赋的厨师，她非常热爱这份工作，也十分尊敬Carmy，打心底里希望这个她从小光顾的餐厅可以好起来。
她配合着Carmy，开启了对餐厅的改革，但也并不容易。具体他们是如何带领餐厅渡过难关的，这里就先不剧透，留给大家自己去看。
《大熊餐厅》的内容并不複杂，主线就是这些角色们忙碌的工作日常。
你可以把它当做一部职场剧来看，《大熊餐厅》提供了一个新鲜的职业视角，它把后厨工作的那种紧张和意外频发的环境描述得非常细緻。
上一秒心平气和，下一秒大家就会被因为操作失误，而源源不断出现的订单逼到崩溃。
相较于那种心平气和的美食治愈番，这部剧完全走的是另一个极端，上来就是一通乱打，各种混乱交杂着，也正是因此，才显得格外真实。
但职场剧只是它的外壳，这部剧真正的核心在于如何让Carmy走出他的内心困境。
年轻的他内心敏感脆弱，自以为的矛盾让他和亲人的关係越走越远，一心只想通过工作来证明自己。
在和餐厅老员工的相处中，他逐渐发现，自己根本就不了解哥哥，哥哥嗑药的事情也是从别人口中得知。原来那个他以为乐观自信的人，一直在承受着情绪的折磨。
Carmy之所以不想放弃这家餐厅，就是因为他内心渴望修补和哥哥破裂的关係。
他一直梦到的那只被困在笼子里的熊，其实就是他自己，被内心不敢面对的压力困在原地，无法挣脱。
不仅仅是他，这个故事里的其他人，也都被或大或小的问题困住，这就导致了剧情一开始那种混乱的环境与暴躁的角色。
剧中通过大量的人物脸部特写镜头，配合着厨房机器的运转，来放大这种失控的情绪。
而在这种失序中，唯一能让他们停下来的就是食物。
儘管他们争吵不断，但每次分享食物的时候，每个人都丝毫不吝啬于对对方的夸奖。在看到自己的劳动成果得到认可时，大家也开始慢慢放下芥蒂，试着去接纳别人。
在这里值得一提的，就是剧中很有意思的剪辑手法。
每次关于烹饪的画面用的都是慢镜头，配合着舒缓的音乐，滋滋冒油的牛肉、蔬菜，一步步被抹平的乃油蛋糕……在食物的慢速特写中，焦躁的情绪瞬间得到治愈。
食物构成了他们沟通的桥樑。
在Carmy的记忆中，一家人最温馨的时刻，就是週末聚在一起，品嚐哥哥做的拿手好菜。
所以，熊家餐馆一直保持着一起吃员工餐的传统。
最后一集中，在经历了一场兵荒马乱的争吵后，所有人围坐在一起，面带微笑地吃着午餐，正是这样看似渺小的温馨时刻，让Carmy感受到那种久违的亲情，也正是这种联繫带领着大家走出内心困境。
这部剧虽然看起来总让人心力交瘁，但时不时的温情时刻又总能让人感觉格外治愈。
餐厅在混乱中一步步走向正规，虽然仍有争吵，但大家配合得也越来越得心应手。
有苦有乐，这才是真实的生活。
